31省区市新增本土确诊163例实时追踪：居家防疫如何日如何醃泡菜教程与食材清单全攻略

最近疫情又有反复。31个省区市新增本土确诊163例的消息让不少人重新绷紧神经 。居家防疫的日子还得继续。总得找点事做
。泡菜是个不错的选择。既能打发时间又能解决吃饭问题 。今天就给大家详细说说怎么在家做泡菜
。

做泡菜其实不难。关键是要选对材料 。白菜是首选
。要选叶子紧实的。一颗大概两斤左右 。粗盐不能少
。最好用泡菜专用盐。辣椒粉要选细的 。韩式辣椒粉颜色更红更好看
。白萝卜半根。苹果和梨各一个 。生姜大蒜适量。韭菜一小把
。糯米粉两勺。鱼露三勺 。虾酱一勺
。白糖两勺。这些材料超市都能买到 。

先把白菜处理干净
。去掉外层老叶。从根部切开四分 。不要切断
。撒上粗盐。每片叶子都要抹到 。腌两小时
。中间记得翻个面。腌好的白菜用清水冲洗 。挤干水分备用。这时候可以准备调料
。白萝卜切丝。苹果梨去皮切块 。生姜大蒜剁碎
。韭菜切段。

辣椒粉是关键 。量要够
。五勺起步。怕辣的可以少放点 。但颜色会差些
。糯米粉加水调成糊。小火煮到透明 。放凉备用
。把苹果梨姜蒜放料理机打碎。倒进大盆 。加辣椒粉、白糖 、鱼露、虾酱
、萝卜丝、韭菜。最后倒入糯米糊
。全部拌匀。尝下咸淡 。不够咸再加盐
。

现在可以抹调料了。戴上一次性手套 。把调好的酱料一层层抹在白菜上
。每片叶子都要抹到。抹好的白菜对折放进密封盒 。室温放一天再进冰箱
。三天后就能吃。放一周味道更好 。吃的时候剪成小块
。淋点香油更香。

做泡菜要注意卫生 。所有容器要消毒。可以用开水烫
。手也要洗干净。泡菜发酵会产生气泡 。每天开盖放气
。要是发现长霉就得扔掉。温度太高容易坏 。夏天最好放冰箱
。

疫情期间买菜不方便。可以一次多做点 。泡菜能放很久
。配米饭 、煮汤
、炒菜都行。酸辣开胃很下饭 。关键是自己做的放心
。现在外卖风险大。能在家吃就在家吃 。

最近各地防疫政策都在调整。建议大家多关注本地通报
。非必要不外出。必须出门的要做好防护 。口罩要戴好
。回家先洗手。家里常通风 。快递外卖要消毒
。有发热症状及时上报。

居家隔离的日子确实难熬 。但想想前线的工作人员
。我们这点不便算什么。找点事做时间过得快 。做泡菜只是其中一种
。练练厨艺也不错。等疫情过去说不定能开个小店 。

这段时间大家都不容易。互相理解最重要
。遵守防疫规定是对自己负责也是对别人负责。希望这波疫情快点过去 。大家都能恢复正常生活
。